|
|
Pittige Wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
500 gram wortelen
2 stengels bleekselderij
2 aardappels
5 cm verse gember
verse koriander
25 gram boter of margarine
1 eetlepel Thaise rode currypasta
2 kippenbouillontabletten
1 liter water
Voorbereiding:
Ui pellen en snipperen
Gember schillen en raspen
Wortels schoonmaken en kleine plakjes snijden
Bleekselderij schillen en in plakjes snijden
Aardappels schillen en kleine blokjes snijden
Koriander fijnsnijden
Bereidingswijze:
Boter in pan smelten
Ui en gember en rode currypasta 3 minuten fruiten.
Wortel, bleekselderij en aardappels toevoegen en 5 minuten meefruiten.
Water en kippenbouillontabletten toevoegen.
35 minuten zachtjes laten koken.
Beetje af laten koelen en soep in blender pureren.
Even opwarmen.
In kommen schenken en wat koriander erover sprenkelen
|
|
|